KURCZAK Z MANGO

Jakie jest idealne połączenie smaków? Zasada podobieństw czy przeciwieństw? Dziś postawiłam na zestawienie pikantnego kurczaka ze słodkim mango – według mnie duet idealny. Przyznam, że chętnie powracam do smaków Azji, próbując odtworzyć zapach i smak tamtejszej kuchni. Dzisiejszy kurczak jest aromatyczny i wyrazisty, do pełni dania proponuję dodać ryż, albo tak jak ja to zrobiłam, chlebek naan – hinduski przysmak. Zapraszam do wypróbowania przepisu.

SKŁADNIKI

1 mango

500 g filetów z kurczaka

4 łyżki oleju roślinnego

1 cebula (najlepiej dymka) pocięta w plasterki

1 mały kawałek korzenia imbiru obrany i utarty

1 ząbek czosnku zmiażdżony

1 ½ papryki pokrojona w kostkę

½ papryczki chili pokrojona w drobną kosteczkę

1 mała marchewka pokrojona w cienkie słupki

3 łyżki słodkiego sosu chili

2 łyżki sosu sojowego

PRZYGOTOWANIE

Mango pociąć wzdłuż na kawałki. Obrać i pokroić miąższ na kostki. Pociąć kurczaka na cienkie paski.

Rozgrzać połowę oleju na dużej patelni/woku. Włożyć kurczaka i smażyć, mieszając 3-4 min, aż zmieni kolor. Zdjąć mięso z patelni i przełożyć na talerz.

Rozgrzać resztę oleju, dodać cebulę, imbir, czosnek. Smażyć 30 sek., mieszają. Dodać warzywa (jeśli mamy dojrzałe mango, to warto dodać go na końcu smażenia, w przeciwnym razie kawałki owoców rozgotują się i znikną wśród reszty składników),  smażyć jeszcze około 1 min.

Włożyć kurczaka z powrotem na patelni, polać sosem sojowym i sosem chili. Wymieszać wszystkie składniki, przykryć i smażyć, aż mięso będzie gotowe, a warzywa zaczną mięknąć.

Podawać z ryżem, albo podgrzanym chlebkiem naan.

Smacznego!

/na podstawie przepisu z Pikantne dania 101 sprawdzonych przepisów, GoodFood magazine/