SLEDZ NA ZIELONO

Święta, Święta i… po Świętach ;) Ostatnie tygodnie minęły błyskawicznie, nawet nie wiem kiedy. Boże Narodzenie, Sylwester, Nowy Rok – już za nami, na szczęście przed nami jeszcze Karnawał. W związku z tym dziś przepis „na zagrychę” , czyli w roli głównej śledź.

Ryba zdrowa, obniżająca poziom złego cholesterolu, poprawiająca odporność, zawierająca witaminy D, E, B12, a do tego smaczna i pochodząca z naszego Bałtyku. Czego chcieć więcej? Zachęcam do wypróbowania śledzi w nieco innej odsłonie, niż te w oleju z cebulką ;p Moja propozycja to połączenie ryby z zielonymi ziołami – bazylią, miętą, pietruszkę oraz kaparami i oliwą. Wykonanie śledzi nie jest pracochłonne, a zielony kolor sprawi, że na pewno przyciągną uwagę gości przy stole :)

SKŁADNIKI

500 g filetów śledziowych

2/3 ząbki czosnku

3 szt. ogórków konserwowych

1 doniczka bazylii

1 doniczka mięty

1 doniczka pietruszki

6 łyżek oliwy z oliwek

2-3 łyżki kaparów

pieprz, sól, ocet winny

PRZYGOTOWANIE

Śledzie opłucz pod zimną wodą (najlepiej śledzie moczyć w zimnej wodzie przez minimum godzinę, zmieniając co jakiś czas wodę, aby pozbyć się części soli z ryby). Filety pokroić w cienkie paski, przełożyć do szklanego/ceramicznego naczynia. Wszystkie zielone składniki wraz z czosnkiem zmiksować na gładką masę (ja użyłam blendera). Doprawić solą, pieprzem, octem winnym do smaku. Połączyć sok ze śledziami i odstawić do lodówki na co najmniej 5-6 godzin.

Przed podaniem przyozdobić kaparami i listkami bazylii.

Gotowe!

/inspiracja przepis z magazynu Smaki Życia/