KREM Z DYNI

Żadna poru roku nie sprzyja przyrządzaniu gorących, pożywnych kremów, jak jesień. Jako że dzień jest coraz krótszy, a wieczory coraz chłodniejsze, naprzeciw jesiennej chandrze przychodzę dziś do Was z przepisem na przepyszną i rozgrzewającą zupę krem. Na warsztat wzięta została dynia – niewątpliwa królowa jesieni. Zdrowa, smaczna, a do tego o nieograniczonych możliwościach przyrządzania czy to na słodko, czy na słono. Zapraszam do wypróbowania przepisu, przepisu najprostszego, ale i najsmaczniejszego :)

SKŁADNIKI

około 400 g dyni

2 marchewki

½ selera

3 ziemniaki

sól, pieprz, ostra papryka, curry

PRZYGOTOWANIE

Drobno pokrojone warzywa gotujemy w lekko osolonej wodzie (osobno dynię, osobno resztę warzyw, a i pamiętajcie, że każde z nich potrzebuje innego czasu gotowania - marchewka czy seler zawsze będą się gotowały dłużej niż ziemniaki itd.). Po ugotowaniu warzywa przekładamy do wysokiego naczynia, zostawiając wywar z dyni w garnku. Lekko przestudzamy i miksujemy całość blenderem na gładką masę. Aby uzyskać pożądaną konsystencję dodajemy wywaru z dynii (około ¾ szklanki, wedle uznania). Całość mieszamy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem, szczyptą ostrej papryki i porządną dawką curry.

Jako dodatek do zupy proponuję groszek ptysiowy lub ziołowo-czosnkowe grzanki (pokrojoną w kostkę bagietkę podsmażyć na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy, dodać wyciśnięty przez praskę czosnek i zioła prowansalskie).

Smacznego!

                 

In English

COMPONENTS

400 g of pumpkin

2 carrots

½ celery

3 potatoes

salt, pepper, hot pepper, curry

PREPARATION

Finely chopped vegetables cook in lightly salted water (separately pumpkin, separately the rest of the vegetables, and remember that each of them needs a different cooking time - carrots and celery will always be cooked longer than potatoes etc.). After cooking vegetables, transfer them into a high bowl, leaving a decoction of pumpkin for later. Leave the whole for a moment to cool a little and after a while mix all using the blender until smoothness. To achieve the desired consistency, add a decoction of pumpkin (about ¾ cup, according to your preference). Stir the mixture and season to taste with salt, pepper, a pinch of hot pepper and a goodly dose of curry.

In addition to the soup I suggest you peas puff or herb-garlic toasts (cut baguette into cubes and fry in a hot pan with a little olive oil, add garlic squeezed in a garlic press and add the herbs de Provence).

Bon Appetit!