MUFFINY DYNIOWE

Tej jesieni zakochałam się w dyni. Ostatnio, po paru wariacjach w wersji wytrawnej, skusiłam się na małe co nieco na słodko. Zapraszam do skorzystania z przepisu na pyszne muffiny – pożywne, smaczne i… z niespodzianką :)

SKŁADNIKI

2 szklanki startej na tarce dyni (duże oczka)

2 jajka

1/2 szklanki mleka

1/2 szklanki oleju rzepakowego

2 łyżki miodu

1 3/4 szklanki mąki

1/3 szklanki płatków owsianych

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/3 szklanki cukru

1 płaska łyżka cynamonu

banan

PRZYGOTOWANIE

Połączyć ze sobą osobno mokre składniki (pierwsze pięć) oraz suche. Zmieszać dokładnie mokre z suchymi (ja użyłam miksera, ale łyżka też da radę). Gdyby ciasto było bardzo lejące dodać parę łyżek mąki – dynia lubi „puszczać wodę”.

Foremki na babeczki wypełnić do 1/3 wysokości, następnie położyć plasterek banana (naszą niespodziankę ;p) i uzupełnić resztę foremki ciastem.

Piec w temperaturze około 190 st. przez 25 minut. Podawać ostudzone.

Smacznego!

In English

INGREDIENTS

2 cups grated pumpkin

2 eggs

1/2 cup milk

1/2 cup rapeseed oil

2 tablespoons honey

1 3/4 cup flour

1/3 cup oatmeal

1 teaspoon of baking powder

1/3 cup sugar

1 level tablespoon cinnamon

banana

PREPARATION

Combine the wet ingredients (the first five) and the dry ingredients separately. Pour the wet ingredients into the dry ingredients and stir together (I've used a mixer, but with a  spoon should be enough).

Fill the muffin’s tins with dough to 1/3 of the height, then put a slice of banana and make up the rest of the cake tins.

Bake at about 190 deg. for 25 minutes. Serve cooled down.

Bon Appetit!